Home \ ekonomi
 

Beräkna matkostnader.

 

Om du driver mataffärer, som en restaurang eller matlagningsskola, kan du förmodligen inte göra det utan att beräkna kostnaden för maten. Om du kan beräkna matkostnaderna noggrant, har du receptet att driva en lönsam restaurang.

              

Förfarande .

   

    1      Provkalkyler  ,

    

    2      Faktiska kostkostnader  ,

    
     
  1.   1      Följ denna formel för nuvarande kostkostnader:
       
    • Kostnadskostnader% = (Öppningsförteckning + Inköp - Slutförteckning) / Matförsäljning
    •  
           
  2.  
  3.   2      Gör en fysisk inventering av de livsmedel du har tillgång till. Börja öppna en inventering för denna period, som är densamma som inventeringen i slutet av föregående period.
       
    • Till exempel gjorde du förra veckan en inventering på $ 10.000. Detta är din öppningsinventar denna vecka. (Öppningsförteckning = 10 000 €)
    •  
           
  4.  
  5.   3      Lägg till alla inköp för denna period.
       
    • I detta exempel antar vi att du har köpt produkter värda 3 000 euro per vecka. Lägg till det här beloppet i inventeringsutrymmet. Du får en totalvärde på 13 000 € (10 000 € + 3 000 € = 13 000 €)
    •  
           
  6.  
  7.   4      Subtrahera din slutförteckning efter att alla försäljningar har genomförts under denna period.
       
    • Till exempel har du en inventering på $ 10 500 efter att du säljer dina produkter. Du drar av det här beloppet från 13 000 euro. och får nu ett teoretiskt värde på 2.500 euro i produkter för den här veckan. (13.000 € - 10.500 € = 2.500 €)
    •  
           
  8.  
  9.   5      Dela värdet med den totala försäljningen.
       
    • Du sålde till exempel $ 6 500 i veckan. Du delar 2500 € med din försäljning på 6 500 €. Nu har du beräknat en procentandel av kostprisförsäljningen. Du får ett värde på 0,38 eller 38%. Det innebär att du spenderade 38 cent på varje euro du sålde, eller du har 38% matkostnader. (2 500 € / 6 500 € = 0,38 eller 38%)
    •  
           
  10.  
  11.   6      Bestäm om kostnaden är för låg eller för hög.
       
    • Om du hittar något roligt, ta reda på vad problemet är. Det här kan vara ett fysiskt inventeringsfel, prissättningsavvikelser, felaktig fakturering eller överföringar som inte belastades på din bekostnad.
    •  
                     
  12.  
 

= <91112>             

    3      Sannolika kostkostnader  ,

    
     
  1.   1      Hitta dina troliga matkostnader med dessa formler:
       
    • Kostnad per artikel multiplicerat med antalet inköpta varor = total kostnad
    •  
    • Försäljningspriser multiplicerat med antalet säljade varor = total försäljning
    •  
    • Multiplicera den totala kostnaden med 100 och dela resultatet med de totala intäkterna.
    •  
           
  2.  
  3.   2      Jämför dina troliga matkostnader med dina nuvarande kostostnader. Idealiskt bör de täcka upp. Om så inte är fallet, ta reda på om du har något problem i ditt system.
       
    • Om den totala kostnaden är $ 3 000 och den totala intäkten är $ 8 000, har du en sannolik kostkostnad på 37,5%, vilket nästan motsvarar den aktuella matkostnaden på 38% i exemplet ovan.
    •  
           
  4.  
             

    4      Maximala tillåtna kostostnader  ,

    
     
  1.   1      Beräkna din driftsbudget och ange beloppen för följande positioner:
       
    • Personalkostnader och därmed sammanhängande utgifter (t.ex. löner, skatter, förmåner).
    •  
    • Allmänna affärskostnader (såsom utrustning, underhåll, reklam och tillbehör exklusive mat).
    •  
    • Målstorlek för vinst minus skatter.
    •  
           
  2.  
  3.   2      Beräkna vilken procentandel av din budget varje objekt representerar och lägg till procentandelarna ihop. Till exempel, från din budget har du 26% personalkostnader, 20% allmänna affärskostnader och 15% vinst, vilket ger upp till 61%. Subtrahera detta nummer från 100 och du får de högsta acceptabla kostkostnaderna, vilket i detta exempel är 39%.
       
    • Om kostkostnaderna är lägre än din maximala acceptabla kostnad, ligger du inom det tillåtna området eftersom du inte överskred det högsta tillåtna beloppet. I det här exemplet är din nuvarande matkostnad 38%, vilket är något lägre än den maximala tillåtna kostnaden på 39%.
    •  
           
  4.  
             

Tips .

             
Ekonomi populär:
Gör snabba pengar.

Använd ett kassaregister.

Skicka en kostnadsredovisning med expensify bugs.

Ansök om ekonomiskt stöd.

Fastställande av en entreprenörs egenskaper.

Öppna en matbil.

Börja ett skuldfritt liv.

Hantera förlusten av väskan.

Samla in pengar.

Skapa ett erbjudande.

Skriv ett konsultavtal.

Så här startar du din egen tidning.

Återkalla en betalning med Paypal.

Starta ditt eget företag utan pengar.

Bygg en e handelswebbplats.

Tjäna pengar med godisförsäljning.

Chanser att vinna lotteriet vinna.

Avbryt ett PayPal abonnemang.

Starta ett litet företag.

Utveckla ett system för inventering.

Var en framgångsrik företagsägare.

ako woman