Home \ ekonomi
 

Växla ett hembrödsverksamhet till ett kommersiellt mini-bryggeri.

 

Många hemmabryggor är bara ett litet steg bort från att bli kommersiella mini-bryggerier. Hem bryggerier som endast producerar cirka 20 liter kan bli kommersiella mini-bryggerier, men en kapacitet på minst 45 liter rekommenderas. 250 liter pannor kan användas i större mini-bryggerier, som har en arbetsförmåga på ca. Har 140 liter.

 

Om du har planer på att starta ett kommersiellt mini-bryggeri eller en produktionslinje med en tappningsledning, kan det vara ett klokt beslut att starta kommersiell produktion med en stor hembakningsutrustning. Och om det är tillåtet blir det magiskt ett mini-bryggeri. Det är sant att mini-bryggerier ofta brygger inte tillräckligt med öl för att leva av vinster och leverera palatsstil öl i alla riktningar, men du kan fortfarande expandera senare eller bara njuta av stor lokal öl i ditt fina mini-bryggeri att producera!

                

Förfarande .

    
     
  1.            1      Tänk på varför du vill öppna ett mini-bryggeri. Självklart vill du göra och sälja öl som kommer att vädja till en bred publik! Det är också meningsfullt att börja små eftersom det kan ta över ett år att få godkännande för ett bryggeri och det finns alltid risk för att du inte får tillstånd eftersom platsen eller byggnaden inte är ett bryggeri anses lämpligt. Men du måste ha ett fungerande bryggeri i ditt bryggeri innan det kan bli ett godkännande. Så varför spendera tusentals dollar på ett kommersiellt bryggningssystem och tillhörande infrastruktur, t.ex. en ångpanna, ett glykolrörsystem och industriella elektroniska kontroller, när en liten hembrödningsanläggning är tillräcklig för ett första framgångsrikt godkännande? När du har godkänt kan du, om du vill, förstora ditt bryggeri efter behov. När allt kommer omkring kan det ta många ansträngande månader att skapa ett mikrobryggeri av rimlig storlek. Om du tycker att det är en bra idé borde du veta att du inte bara kan rulla, dra eller dra din RIMS, din MoreBeer-skulptur eller ditt hemlagade system till kommersiella lokaler och berätta för inspektörerna att de är kan komma ifrån. Det finns några tekniska hinder att övervinna, och du borde undvika att behöva organisera ytterligare inspektioner, eftersom det kan betydligt förlänga din godkännandeprocess.        
  2.  
  3.             2      Hitta en lämplig byggnad för ditt mini-bryggeri. Bryggerierna måste följa lokala byggkoder och föreskrifter och det är mycket osannolikt att du får lov att driva ett kommersiellt bryggeri i ditt hem. Generellt är byggnader som är godkända för lätta industriella aktiviteter och vissa restauranger ett bra val, så länge de inte ligger nära skolor eller kyrkor. Byggnaden måste också ha lämpliga elektriska installationer och dräneringssystem för livsmedelsproduktion.       
  4.  
  5.             3      Om nödvändigt, justera byggnadens golv. Byggnadens golv är en viktig punkt att tänka på. Betonggolv är vanligtvis obligatoriska. Varje bryggeri som dränerar vätskor genom avlopp i marken behöver ett godkänt avloppssystem utöver de vanliga golvavloppen och golvet måste ha en viss lutning så att vätskan rinner ut i avloppet på rätt sätt. Om du använder ett hemmabryggningssystem är det dock inte nödvändigt med ett komplett avloppssystem. Se bara till att när du expanderar ditt brusande system kanske du också behöver justera ditt dräneringssystem. Ta reda på vilken typ av avloppssystem som behövs i ditt område innan du hyr eller köper en byggnad. Några bryggerier har installerat avloppssystem och golvet fasade efter att huset har hyrts eller köpt, men innan bryggsystemet installerats. Det är bra om bara området i din byggnad där bryggningsanläggningen och jäsningsvattensstället har ett avloppssystem. Systemet kan uppgraderas när du ökar bryggeriet och så länge du brygger bara lite öl, utan att du behöver ett fint dräneringssystem. Naturligtvis ska områden där kunderna bor inte ha sluttande golv.       
  6.  
  7.             4      Håll dig till hälsokraven. Bryggerier behandlas mycket som livsmedelsföretag, men det är underförstått att bryggning inte utgör samma risker som för bearbetning av andra livsmedel. Det innehåller inga patogena bakterier och virus. Ändå måste du ha en eller två rostfria diskbänkar, som liknar de i restauranger som har ett luftgap mellan avloppet och golvet (det måste finnas ett golvavlopp genom vilket vattnet rinner bort) och en separat handfat för handtvätt. Om du vill undvika onödiga möten med den lokala hygieninspektören och minimera de bestämmelser som du måste följa, planera inte att servera öl i ditt bryggeri.       
  8.  
  9.             5      Använd material som godkänts för bryggning av livsmedelssäkerhetsmyndigheten. Din utrustning ska vara tillverkad av säkra, godkända material, såsom rostfritt stål. Koppar är ett godtagbart material för användning i bryggerier och urt kan komma i kontakt med det, även om det finns några begränsningar vad gäller kontakten med redan fermenterad öl med koppar. Du bör undvika mässing, eftersom det vanligtvis innehåller bly, men små saker är förmodligen inte ifrågasatta. Livsmedelssäker plast och gummin som polyetenplast, värmebeständig polysulfonplast, neoprengummi och värmebeständigt silikongummi är fina. Se alltid till att de maximala temperaturerna för material som inte är metall överskrids inte. Om du använder PVC- eller vinylrör, måste de godkännas av den behöriga livsmedelsmyndigheten. Normala trädgårdsslangar är otrevliga! Och glasflaskor är förmodligen inte alltför populära hos de flesta inspektörer och kunder. 
       
    • Det kan vara nödvändigt att avlägsna isolering av mashtunneln, eftersom de flesta typer av isolering inte ska användas på maskpannor som uppvärms av gasbrännare eftersom de kan smälta eller bränna. Det är bäst att helt enkelt inte använda isolering. Emellertid är varumärket Reflectix godkänt för temperaturer upp till 82 grader och Armaflex (och andra liknande typer av isolering) är allmänt godkänd för temperaturer upp till eller över 104 grader. Ouppvärmd infusionsmash tonfisk överstiger inte dessa temperaturer. Reflectix-märket av isoleringsmaterial är godkänt av US Food and Drug Administration för oavsiktlig matkontakt. Detta beror främst på att dess yttre skikt är tillverkat av aluminiumfolie. Därför är det meningsfullt att andra typer av isolering inkapslad i aluminiumfolie, såsom isoleringsmaterial bestående av två skikt av folie och ett skikt av skummaterial däremellan, kan användas vid bryggning. Armaflex och liknande typer av isolering är i grunden stängda cellelastomerskum och har utmärkta värmeöverföringskoefficienter. De används vanligtvis för att isolera rör och kan användas i livsmedelsförädlingsanläggningar så länge som de har godkänts av den behöriga myndigheten. Träisoleringsmaterial är normalt bara naturliga material och kan vara ett acceptabelt, acceptabelt isoleringsmaterial. Kryssfiner eller tryckbehandlat trä är ett undantag, eftersom det här träet har inbäddat eller förseglats med andra saker än naturliga oljor (mineralolja är en vanlig träbehandlingsolja som godkänts av amerikanska livsmedels- och drogadministrationen). Och om träet brinner, kommer det inte att vara mer skadligt för din hälsa än rök av en vedeldad grill. Och vid behov kan träet täckas med metall för att skydda det från flammorna (även om för mycket värme kan orsaka att träkol bildas). För ouppvärmda kärl kan trä också användas för att belägga andra isoleringsmaterial, såsom Armaflex. Trä är i allmänhet ett bättre isoleringsmaterial än Reflectix, med Armaflex som bättre än trä. Tallskog har en högre värmeöverföringskoefficient än andra träslag, speciellt jämfört med lövträ. Träplattor kan sättas fast på rostfria brödkedjor med metallremmar på utsidan.
    •  
           
  10.  
  11.             6      Använd godkända kommersiella elektriska komponenter och system vattentäta med en officiellt godkänd mantel. Bryggerierna är våta och därför mycket farliga när det gäller el. Det finns flera typer av mantel godkänd av Nordamerikanska Association of Electrical Engineering. Typ 4 och 4X är vattentäta och används vanligtvis i bryggerier (de digitala temperaturreglagen är ofta i gråhöljen godkända av Nordamerikanska Electrical Engineers Association). Elektroniska enheter måste vara i officiellt godkända höljen och ha motsvarande kabelkanaler. Även om du använder godkända bilagor från respektive elektroteknikförening, är det osannolikt att du kommer att bli tillåtet om inspektören märker att du inte uppfyller alla tillämpliga krav i företagskoden. Se till att all elektrisk utrustning och system, inklusive eluttag, säkringar och kablar, överensstämmer med gällande elektriska apparatlagar. 
       
    • Många hemmabaserade apparater, speciellt trestegssystem som använder gravitation, inte använder eller kräver elektriska komponenter. Det är bra. Större eller mer komplexa hemmabryggningssystem, såsom 10 gallons (37,9 L) RIMS-system och många 20 gallons (75,7 L) system, kan använda elektriska värmare, elektriska kontroller och / eller elektriska pumpar. Det vill säga om din hembrödanläggning har elektriska komponenter som inte är officiellt godkända eller kommersiellt tillgängliga, är det bäst att ta bort dem helt. Ja, din investering kan påverkas, men det är möjligt att få det.
    •  
    • Vissa pumpar, till exempel marspump 409 högtemperatur livsmedelsprocessor, som har en obehörig motor utan godkända bostäder i Nordamerika, kan utgöra ett undantag, enligt inspektörens uppfattning. De måste emellertid vara korrekt jordade och användas på ett tillåtet sätt. Det är dock bäst att investera i några vattentäta pumpar med statligt godkända kabinetter.
    •  
           
  12.  
  13.             7      Skaffa lämpliga gasbrännare och använd lämplig ventilation. Felaktigt använda gasbrännare kan orsaka dödliga koncentrationer av kolmonoxid och utgöra brandrisk. Du behöver förmodligen använda gasbrännare inomhus, så byt dem om nödvändigt och se till att de kan anslutas till den befintliga inomhusgasförsörjningen. Om din bryggningsanläggning ligger intill en stor grind som kan ge den nödvändiga ventilationen, kan utomhusgasbrännare kopplade till propangasflaskor (grillflaskor) vara bra. Använd elektriska kokplattor i restaurangen om du inte kan installera gasbrännare och saknar korrekt ventilation. Om du inte har en stor port är det viktigt att du har en stor ventil som täcker alla gasbrännare. Det betyder förmodligen att du behöver en stor ventil som täcker hela ditt bryggsystem. Det kan också vara viktigt att den ånga som produceras när köttet sugs genom en stor extraktor.       
  14.  
  15.             8      Undvik spridning av spannmål. Några enkla mini-bryggerier använder helt enkelt maltextrakt istället för spannmål, men som de flesta kommersiella bryggerier kommer du sannolikt att slipa korn. Det är välkänt att spannmålspulver kan orsaka explosioner. De öppna flammorna vid bryggning av öl kommer att utgöra en stor explosionsrisk, såväl som elmotorer utan hus. Därför är det bäst att ha ett separat, välventilerat matområde som är tillräckligt långt borta från bryggområdet. I detta område bör spannmålen också hållas, som alla spannmål som förvaras nära flammor eller gnistor, potentiellt farliga för brand och kan explodera. Om din kvarn är driven måste du använda en jacket, explosionssäker motor eller slipa för hand. Var uppmärksam på små stenar i spannmålen. Dessa kan slå gnistor och orsaka en explosion. Om ditt bryggningsområde inte är tillräckligt stort för en måltid / spannmål kan inspektören begränsa mängden spannmål som du kan lagra när som helst i ditt bryggeri.       
  16.  
  17.             9      Implementera jäsningsstrategier. När det gäller jäsning kan du helt enkelt använda kylskåp med små bryggkäglor av rostfritt stål om du vill hålla kostnaderna så låga som möjligt. Bärbmann- och MoreBeer-märkta kärl samt andra kalla hembrödsprodukter, som motströms kylsystem och löddplattans kylsystem, bör räcka till. Nästa högsta kategori av 7,5 liter (28,4 L) kottar och kylskåp är ett inloppsrum med kottar. Observera dock att kylskåpet har installerats professionellt och anslutits så att det uppfyller de relevanta kraven i aktiebolagslagen. Ett tredje alternativ är en liten glykolkyld kommersiell kon med ett separat mobilt glykolsystem för bryggerier och vingårdar. Bärbara glykolkylare kan anslutas direkt till en tank och kräver inte ett komplext system med permanenta glykolsamlare. Men om du använder en fermentor med kapacitet på 480 till 790 liter, var noga med att fylla den i enlighet med detta. Det innebär förmodligen att brygga flera gånger på en mycket lång bruddag. 
       
    • Om du vill bygga ett större, icke-mobilt glykolsystem med olika komponenter, är det bäst att vänta på att ditt bryggeri ska få sitt godkännande. Då kan du släppa av ånga med kylmedel, kompressorer, glykoltankar, pumpar och magnetventiler. En liten förvarings- eller portionsbehållare kan också vara bra idéer, eftersom du kan använda dem för att snabbt lufta din öl.
    •  
           
  18.  
  19.             10      Packa din öl med enkla, billiga metoder. Du kommer inte att flaska stora mängder öl eller fat. Därför packa öl som du skulle ha i ditt hem bryggning. Det är en bra idé att använda en enkel gravitationstankare till att fylla 0,6 liter icke-kolsyrad öl, som är kolsyrad i flaskan. Använd en anordning för att försegla flaskor från ett hembrödningsanläggning och / eller fylla 5 gallon (18,9 l) stålknippar. Kommersiella bryggerier fyller framgångsrikt fem 158 liter fat med Colonna cappers och gravitationella vinmatare. Naturligtvis producerar fem sådana fat mer än de flesta mini-bryggerier på en dag eller två. En självstoppande sanitetspump, liksom en membranpump, kan användas för att hålla påfyllningen full när den är ansluten till en fermentor eller annan behållare. Observera att om du använder kommersiella Sanke-fat ska du rengöra dem med en dyr trumma-rengöringsmaskin, eller du kan också behöva en potentiellt dyr konstruktion av en centrifugalpump och rengöringslösning. 
       
    • Tänk också på hur mycket utrymme du behöver för att lagra flaska öl och fat, samt tomma flaskor och fat. Öl som är naturligt kolsyrade i flaskan eller faten måste lagras i ungefär tre veckor.
    •  
           
  20.  
  21.             11      Övning av avfallshantering professionellt. Avfallshantering kan vara dyrt och komplicerat. Små bryggerier har ofta inte tillstånd att dränera mycket av avloppet i avloppet i staden. Detta beror inte bara på att bryggerierna använder stora mängder rengöringskemikalier. Jäst, som dräneras i stora mängder, förorenar avloppssystemen kraftigt. Ofta är det enda alternativet en spilltank utomhus. En sådan tank fylls med avloppsvatten och pumpas ibland från en sopbil. En extra isolerad avlopp i golvet som leder till spilltanken utomhus kan också behöva installeras. Lyckligtvis har mini-bryggerier tillstånd att kanalisera sina avloppsvatten till stadens avloppssystem så länge som endast godkända kemikalier används. Var dock redo att tillämpa ovanstående strategi om inspektören begär det.                 
  22.  
             

Tips .

                  

Varningar .

                  

Vad du behöver .

             
Ekonomi populär:
Beräkna hållbar tillväxt.

Sälj produkter hemifrån.

Fyll i en Moneygram överföring.

Skapa ett erbjudande.

Öppna en begagnad butik.

Beräkna pensionsförmånen.

Öppna ett café.

Betala sparobligationer.

Främja ditt företag gratis.

Bygg en e handelswebbplats.

Spara pengar snabbt.

Spara på shopping.

Använd eBay till salu.

Skapa en balansräkning.

Sälj skor.

Skapa en annons.

Öppna en begagnad butik.

Forskning ett lager.

Skriv ett företagsfall.

Bli en loppmarknadsleverantör.

Lyckas till försäljning.

ako woman